老坊担担麺

東大和ラーメン 大冬樹からの連食。
チーズ担担麺をオーダー。辛さは3段階のうちの、唐辛子マーク3つが付くものでお願いする。提供が早い。
スープは、紅油辣椒をはじめとして、芝麻醤や山椒油などが複数混ざり、香り豊かな味わいとなっている。ベースはあっさりした鶏のようだが、ややコクが足りなさそうに見えるもチーズがそれを十分補完している。辛さについては、それほどでもなく、初心者向き。麺は中太。
具は、挽き肉、もやし、チーズ、かいわれ、糸唐辛子。細かなザーサイや干しエビ、ごまもあり、なかなかのバランスだ。
四川省の名物麺や定食などもあり、ちょっと気になる。本店は、小平市にある招来川菜館のよう。
お客さんは上々の入りで、店内賑わっていた。
老坊担担麺 うまかった????