吾衛門

土曜の1604時に初訪。アイドルタイムなのに地元客でホボ満席。人気ですね。メンマチャーシューメン900円+大盛100円を発注。まんまの八王子スタイル。清湯醤油のスープは煮干がメインで動物ガラサポートでしょうか?。味の組立は古風だがジンワリと云うよりも力強い味わい。麺は低加水な細麺でチョイとミスマッチな気もするが老舗の味わいなのだろう。メンマはシンナリ型。刻み玉葱のシャッキリ感がイイ。叉焼は2種なのか?タレの染みたホロトロ型とややバサ型だ。ミニ丼メニュもなく、老若男女が集うチと暗い店内がお店の年輪をカモシだしていると思いつつ完飮完食。御馳走様と声をかけて店を出た。