湖麺屋 リールカフェ

「渦」出身のご主人が観光地らしくないハイレベルならーめんをお洒落な空間で提供するお店。日曜の1405時に前列6。未食のローストトマトのスープCafeソバ880円+大盛100円+味玉100円+ローストポークサラダ380円を発注。熱いスープは濃くもスキッとした鶏の味わいをギュッと塩ダレがまとめているナ。表示によれば岩塩と魚介や貝で1週間熟成した塩ダレだそうだ。スタッフさんの指示どおりローストトマトをスープに溶くと加熱されたトマトの甘味がコクを広げるゾ。他にもスープ上のソフリート風のタレがあり、コチラも混ぜ溶かすとスープに厚みが出てくる。どことなく「アイバンラーメン」を思い出す、高度な一杯ですヨ。ただ、原価低減なのか?低温調理叉焼ではなく薄いベーコンがトッピ。他にはレタスとスライス玉葱等々。また今回はミニサラダを発注したが、サイコロロースト豚にタップリな水菜とレタスのサラダ。フレンチドレッシングにマスタードと蜂蜜を仕込んだような独自ドレッシング。酸っぱくなくコチラも食感、味ともにいいぞ。タマに近くの駐屯地の帰りに訪問するが、毎度進化している様だ思いつつ完飮完食。御馳走様と声をかけて店を出た。