超多加水自家製手揉み麺 きたかた食堂

平日の2105時に小生で満席。こだわりウンチク色々表示の店を初訪。煮卵付き無化調醤油らーめん(本鮪中トロ丼小)セットこってり1100円+大盛100円を発注。「コース料理が旨いのは食べ合わせ」だとしてミニ海鮮丼から「一口鮪を先に食してかららーめんを食する」と「旨さセンサーでは97%の相性」だとの表示。実際やってみたが、それほどでは…ネ?。豚ガラとアゴダシとの魚介醤油スープにモッチリ平打ち縮れ麺の組合せは、見た目のまんま喜多方らーめんの味わい。「こってり」を選択したからスープの上には玉葱と背油粒が乗るが、軽いコッテリ感で、小生の様なオヤジの胃腸に優しいぞ。ムッチリな強縮れ麺は加水率40%とのこと。表示に妙に数字が出てくるが、某ラ学校の出身かしらん?。らーめんとミニ海鮮丼という最近ちらほら見かける組合せだが、ミニ海鮮丼もミニ叉焼丼と同じく奥が深そうだと思いつつ完飮完食。御馳走様と声をかけて店を出た。