十八製麺

夏の恒例、冷おろしと辛冷おろしが出ています。辛冷をいただきました。
自家製麺の上に、鶏チャーシュー3枚、きゅうりの浅漬け、たっぷりの大根おろしが乗り、そこにまたたっぷりとキムチダレがかけられています。大根おろしは鬼おろし状態で、粗めのおろし具合。シャクシャクと食感がよく、この大根おろしも浅く漬かっているので、辛みが気にならないです。
最初はキムチダレと大根おろしと麺を和えて、つけ汁につけずそのままいただきます。もともと麺がおいしい上に、タレとおろしが味わいを深め、これだけでも一杯食べれちゃう旨さです。
そしてつけ汁は、塩つけめんのスープにラー油が効かせてあります。冷製なので、その冷たさが気持ちよく、辛さと旨みを引き立てていますね。タレとおろしを絡めた麺との相性はバッチリ!
そしてつけ汁には温泉たまごも入っているので、途中で崩して麺を絡めるとこれがまたいい。温たまの甘みとコクが嬉しい♪
店長さん、スタッフさんは相変わらず気持ちのいい接客をしてくださいますね。どのスタッフさんでも、一貫した接客をされるので、素晴らしいと思います。
今日も最高においしくいただきました(^^)