綾瀬 大勝軒

本日、約6年ぶりに「綾瀬大勝軒」さんへ訪問した。14時過ぎだったが、店内はほぼ満席だった。
一度も食べた事が無い、「もりなま」(今は750円)を食べた。生卵は、別丼で提供される。まずは、生卵を入れずに2口ほど食べたが、昔のつけ汁は酸味に頼るタイプだったが、今はダシが少し強くなったようで、その分最後まで美味しく食べられますね。生卵を投入してみたけど、つけ汁の味が少し円やかになるぐらいかな?麺は細めのストレートで、これは昔と変わらないね。つけ汁が良くなった分、バランスも良くなった。具は、チャーシューとメンマとナルトと海苔で、チャーシューの味付けは、若干濃いめだ。
久々の「綾瀬大勝軒」だったけど、進化していた事が嬉しかったね。またいつか、再訪したいな。ごちそうさまでした!