三谷製麺所

約4年ぶりで、通算2度目になる。


前回時は替え玉以外では、最初は並盛り(1玉)か大盛り(2玉)のいずれかだったと思ったのだが、現在は1玉 \ 100追加毎に何玉でもOKになっている。

勿論、替え玉制も健在で、色々な太さ・タイプが有るので、自在に試すのもOK。


前回は 食事タイム開始時で、太麺で注文した為 オートマチックに『濃厚』つけめんになったが、現在はメニューを決めてから 麺を好みのに変更するスタイル。

ノーマルな醤油清湯の『つけめん』はデフォは中太麺。
つけめんを太麺に変更で 3玉で注文。
計 \ 800。


今回こそ 待ち望んでいた、醤油清湯のつけ汁。酸味が強く、胡椒も効いている。

店主は大吾郎商店出身。
当然、一口目食した瞬間、思い出した。
最近、このサイトのクチコミでもラーメン本でも『大吾郎商店』って名前は全く見かけないのだが… 現在も健在なのだろうか。


麺は今まで食してきた中で1・2を争う位 うメェ〜〜〜〜♪

半透明 艶やかツルツル。刺身のようで生きているかのような麺だわ。


まさしく つけ麺=麺を味わう料理。

観念としては 太麺=濃厚つけ汁だが、極太麺=清湯つけ汁だってオケよね♪