超多加水自家製手揉み麺 きたかた食堂

新橋店へ3ヶ月振り。猛暑の月曜14時、さすがに空席あり。
去年は夏は暑いのでラーメンは休止です、とのことでしたが、今年は冷やし鯛麺というメニューが限定で始まったのでさっそく注文。
コシのある平打ちピロピロ麺に鯛の出汁で取ったと思われる薄味の和風スープ。具にはネギ、鯛なめろう、チャーシューが彩り良く載ります。卓上のポップに食べ方の指南があり、その通りに戴きました。
ネギを混ぜ、鯛なめろうを混ぜ、最後にゆず七味を振りかけ味変を楽しみながら一気に完食完飲。この時期にぴったりな爽やかな逸品でした。大盛不可なのが唯一残念でした。