麺ダイニング ととこ

通年メニュをと思ったが、ヤハリ山形夏名物の冷たいらーめんを。ムシ暑い雨の平日の2145時に先客1。冷たいジャスミン茶が旨い。特製つったいラーメン(薬膳地鶏煮卵付き)1060円+ミニ焼き鳥丼200円を発注。冷たいらーめんのトッピに熱い炙り地鶏だが、「冷める前に地鶏を食せ」と女将さん。確かにカリッと旨い。角氷の浮くアッサリ醤油のスープは昆布鶏?ダシでしょうか?。優しく上品な味わいですネ。コシのある細麺がシッカリと穏やかで冷たいスープを拾ってますヨ。トッピの薬味らもイイ仕事していますネ。他のトッピは海苔、葱、キャベツ?、冷ツクネ、キュウリ、ミニトマト、メンマに天カスでしょうか?。別皿の固茹で玉子は、色も味わいもモロ薬膳味。無化調も冷やしも珍しくない昨今、山形の優しさだけで押して行くには今ではチョイとコクやパンチが弱い一杯かも?と思いつつ完飮完食。御馳走様と声をかけて店を出た。