麺屋 音

牛骨らぁ麺マタドール ANNEXからの連食。
普通ならアイドルタイムであるにもかかわらず、前3人待ち。入店まで20分ほどかかる。
煮干しそば(しょう油)に千寿玉を追加して選択。
スープはいわゆる煮干し白湯。濃厚だが、平均化された煮干しの味わいがかなり飲みやすい。
麺は低加水の細ストレート。スープとの相性は抜群だ。
具は、千寿玉3個、味玉半分、海苔、チャーシュー、刻み玉ねぎ、刻みゆず。
千寿玉は鶏や豚の軟骨の食感が良いが、中に梅肉が入っており、これは意外で楽しめた。
店内は和の雰囲気が良く、店員さんの接客も好感。
麺屋 音 うまかった?????