らーめん西海 高尾駅前店

豚バラニラもやしなるメニューがあったので、いただいてみました。
スープは豚骨+アゴ出汁の、まさに西海のそれですが、基本ベースより少しライトに仕上げてありますね。それでもちゃんとコクがあり、マイルドでミルキーな味わいはそのままなところはさすがです。
麺はプレーンの熟成麺を一杯、替え玉は唐辛子麺半玉かためで。熟成麺はコシがあって滑らか、唐辛子麺はほんのり辛く歯応えがいい。どっちも間違いなくおいしいです。
トッピングは豚バラ肉の焦がし味噌汁炒め、ニラ、もやし、キクラゲ、味玉1/2。ニラともやしはたっぷり。豚は上手に味噌味が付いていて、野菜と麺と一緒に頬張ると、なんとも言えない食べ応え。キクラゲ、味玉と、栄養とスタミナがつきそう♪
こちらは味もさることながら、いつも接客が素晴らしいです。ラーメンを作る方を中心に、みなさん明るくて元気よくて丁寧。テキパキと実に気持ちがいいです。
今日も本当においしくいただきました(^^)