池谷精肉店

移転後初池谷精肉店。12:56待ち5人15分。我流つけそば多め野菜を。
駐車場は5台分。周囲にも安めのコインP多数あり。
移転したのが2006年頃だから、かなり久々だ。
店主と女性店員さん。昔はもっと塩接客だったような気がするが、勘違いかな(‥?
麺の量通常200?と多め300?が同額。更に+70円で大盛400?は自家製麺故の成せる業か。
うどんを思わせる自家製極太縮れ麺。
モチモチしていてコシもあり独創性溢れる麺だと思う。
動物系白湯に魚介を合わせた醤油味で、ニンニクの風味がガツンと効いて、背脂もたっぷりなワイルドなつけ汁。麺との絡みも良好。
チャーシューは大判薄切り。
メンマの代わり?はコリコリの山くらげ。
二郎のようなモヤシ&キャベツの茹で野菜は麺側の平皿に。
これが味濃いめのタレには中和剤的な役割を果たしてくれる。
スープ割りはブーメラン式。
魚介の出汁が加わり飲みやすくなりました。
麺多めと野菜サービス付きでこの価格はなかなか気前がいい(^^)
御馳走さま♪