寿々喜家

初訪問。中盛り現在\800、味玉\100、ライス\100も注文。
ベースは家系の中では軽めだが、充分に豚骨と鶏ガラの旨味が出ている、バランス型のスープ。いつもは初めての店では普通でオーダーするのだが、好みを聞かれた時に何故か濃いめ、と答えてしまい、結果ショッパかった。
麺は平ザルの麺揚げと思いきや、テボで茹でた酒井製麺の中太。モッチリしていて、良いマッチング。
具はやや控えなボリューム目か。チャーシュー、ホウレン草、海苔二枚、トッピングした味玉は濃い目な味。後半、卓上調味料のおろしニンニクと、おろし生姜でカスタム。相変わらず家系のスープに合う。
ライスには沢庵が二枚ついてきた。
夕方5時半、満席。後並びアリ。口コミにあるように、丁寧に作ってる印象。レベルが高い家系。再訪したら全部普通でオーダーしたい。