らーめん 鴨to葱

鴨らぁ麺(750円)を、白ねぎ・ユズシラガで。スープは、無化調らしさを感じさせながらも、物足りなさもない。仄かな甘味のあるバランスも、好きなタイプ。麺は、全粒粉使用のストレート細麺。しなやかで、口当たりの良い麺。具は、紫蘇の実・穂先メンマ・鴨肉二枚。薬味は、季節によって異なるようで、この日は九条ネギはありませんでした。