中華そば 大海軒 八王子店

久しぶりの訪店、初めてつけそばをいただきました。
つけ汁は、動物系に煮干しを合わせた醤油味。煮干しがよく効いていますが、強く全面に出てくる感じではなくて、バランスが良いです。
味は濃いめのややしょっぱめ、軽く酸味あり。麺を絡めると、やはりちょうどいい味わいになりますね。それとかぼすの皮が入っていて、それが爽やかさのアクセントになっています。
トッピングはすべてつけ汁に入っていて、刻んだチャーシュー、メンマ、海苔、刻み長ねぎ、味玉1/2です。メンマがけっこうたっぷり入っていて嬉しい。
麺はゆるくウェーブのかかった中細。普通盛りで300gなので、けっこう食べ応えがありますね。
つけ麺といえばこの味、といった安心の味わいで、丁寧に作られている感がおいしさをアップさせていると思います。
おいしくいただきました(^^)