黙古寿

久しぶりの訪店です。みそらあめん大盛り+特製味付たまご100でいただきました。
スープは豚骨主体のあっさりタイプ。寸胴で豚骨を炊き続けているので、蓋を開けるとその香りがすぐに広がります。みそダレは旨み、コク、甘みがあり、スープとよく合っていますね。奇をてらわないと言いますか、食べ飽きしない味わいです。
麺は手打ちという、中太平打ち縮れ麺。もちもち感があって、啜り心地がいい、おいしい麺です。
トッピングはチャーシュー、メンマ、もやし、刻みねぎ、ゴマ、そして追加の味玉。チャーシュー、メンマはシンプルにして正統なおいしさ。こちらの味玉、好きなんですよね~~。しっかり漬かってて、その味の濃さとネットリ感が最高です。
以前はオペレーションをされていたおかあさんは、今は接客に回られたようですね。やさしい笑顔に癒されました(^^)