麺屋 西川

平日の1219時に4割の客入り。残暑ってこともあり、夏季限定の特製冷やし牛骨麺1000円+冷やしライス(平日昼のみ)0円を発注。スープは牛コンソメ醤油風だ。穏やかな牛だが、キリッと冷えて胡椒でピッと締まった端麗な味わいですヨ。壁書きによれば、牛げんこつ、牛スジ、ネックにテールのダシだそうな。低加水の細麺でズイズイ啜れますネ。トッピのローストビーフは低温調理だが、肉ソノモノが旨いゾ。また、同時搭載のトロトロの牛筋煮込は、甘辛くて冷たいスープにも良く旨味が溶け込んでますヨ。水菜も薬味としてイイ仕事してますネ。更に味変アイテムとしてチョイ足しキムチが別皿で提供。旨いね〜。冷やしライスとは、冷えた白飯に醤油ダレが垂らされ、刻み岩海苔と葱が載ったモノでコレに残り冷やしスープを少し垂らして茶漬け風にいただく趣向。旨い。コレが平日昼は無償なのだから嬉しいことだ。他にも色々と1年前とは進化-変化しているところがあり、益々今後の期待だと思いつつ完飮完食。御馳走様と声をかけて店を出た。