志奈そば 田なか 明神下店

リニューアル後、初訪。鴨脂煮干醤油そば(800円)を。スープは、煮干しと醤油の調和の取れた清湯。仄かな甘味のある仕上がりは、好きなタイプ。エグ味・雑味は一切なく食べやすい。麺は、平打ちの中細。パツパツの食感が特徴的な麺。具は、メンマ・鶏チャーシュー。薬味には、アーリーレッド・青ネギ・紫蘇。この系統に紫蘇は珍しい。接客も、好印象でした。