麺創研 紅 BLACK

土曜の1218時に前列1。BLACK後は初カナ?。玉BLACKラーメン900円+限定のすっぱゴロ肉丼280円を発注。コダワった醤油と焦がしにコトコト煮込んだ動物系ダシのスープ。ブラックらしくタレが強いが、意外にも豚モヤシの味わいも強い。アノ野菜炒めの汁の味わいダ。ソコに胡椒がビッと効いてますネ。麺は独特な自家製乱切り極太麺。2〜10ミリ幅の食感の異なる麺が織り成す啜り感は独創的。スープと合わせてナカナカ旨い。辛味噌が付いてくるが少しづつ溶かすことで飽きがこない工夫だろう。トッピには厚手のバラ叉焼がデフォで4枚もあり嬉しいゾ。
ミニ丼には白髪葱、刻み茗荷谷やサイコロ豚バラ叉焼がトッピだが、爽やかな酸味塩ダレで軽い感じで旨いナ。酸っぱくはないぞ。ブラックはご当地らーめん系だが、コノ一杯は現代的にアップデートされた感だと思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出ると外列13。