仙川 らぁめん ばかたれ

中河原2号店は偽だったのか?あっという間に看板変更、串焼き屋になったのを見て、仙川本店を土曜の1842時に久訪。空席4。オヤ?今は味噌と汁なしが主力かも?。でも、豚骨呼び戻しの寸胴3つは現役。豚骨には今でもコダワっている様子ダ。んで、炙りチャーブラック1000円を発注。一言で云うと背脂豚骨醤油のスープだ。臭みやエグミやザラツキのない磨かれた豚骨に醤油ダレ。ホウレン草がトッピされているが、家系とは全く異なる、豚骨ダシが主役の味わい。イイ感じですヨ。コシもある縮れ平打ち中太麺でズイズイ啜れて旨い。炙りバラ叉焼がコッテリ感を補佐してますヨ。今日も完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。