麺栞 みかさ

昨日分です。夜の部へ伺いました。
既にマイスターがお二方いらっしゃいまして、しばし開店までラーメン話続けて常連さんもお越しになり、またまたお話が盛り上がりました。
さて、当日のラーメンは、黒板メニューの、しなそばと宇和島風鯛めしを注文。
さて、しなそばは、見た目のビジュアルとは反して、優しいうえに確り味わい深いスープ。
麺もプリツルと旨し。
なお、具のチャーシュー等も良い仕事を施してあり、シンプルながら侮れない一杯でした。
また、宇和島から届いた生鯛は、一晩漬けにしてから丼になり、こちらも絶品でした。