らーめん つけめん 虎テツ

聖蹟桜ヶ丘から小作に移転し、「虎テツ」としてOPENしました。雨の土曜の1925時に先客4。聖蹟桜ヶ丘の時より明るく広くなった店内と厨房。目的の焼そばは改良中とのことで肉煮干らーめん全部載せ1150円+大盛100円を発注。ちょいオイリーなスープは清湯ながらドッシリとした動物ダシの上に煮干がピッと立った感じ。動物は豚骨と鶏ガラだそうな。刻み玉葱が良いアクセントになってますヨ。麺はコシのある中太麺。表面でスープを拾ってズイズイすすれますネ。叉焼はバラブロック叉焼と低温調理ロース叉焼の2種。ロースもイイが、バラブロックはホロトロで味わいは「満来」似でナカナカ旨い。途中で刻みニンニクを投入すると煮干との相性良く、旨さ増進。メニュ名は同じでも聖蹟桜ヶ丘時代より全体的に進化してますヨ。次回は焼きそばをと思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。ちなみに新住所は東京都羽村市 小作台1-5-12 松永ビル1F。