らーめん虎丸

11:45頃、俺で満席、その後も入れ替り立ち替りの盛況。
リニューアル後初訪問、コール野菜ニンニク玉ねぎ。
前はコールしても余り増えなかった野菜も、やっちまったな!の状態。
豚は岩中豚なる銘柄豚、癖の無い良好な物で、角煮的な食感、旨いよ。
麺はかなり変えて来たな、どちらかと言うと、「ど〇ん」大宮に近い感じ、野菜をやっけるのに時間がかかったので、本来の状態は確認できなかったが、個人的に好みの柔茹で。
スープもバッチリだ、しっかりした豚骨の土台に、豚肉エキスの旨味、脂もコクに変換され、醤油ダレはほんのり甘め、塩分濃度もボンヤリせず尖ってもいない。
かなり研究したな、一段階レベルアップしたと思う、俺のミスだが野菜はノーマルの方がスープと麺に集中できるね。
大満足ご馳走。