煮干乱舞

11/27(月)。11時07分頃到着で、満席+外待ち2。後客6でした。限定・背脂煮干そばを背脂多めで注文。久々でしたが、ツイッターで限定告知を発見して注文。スープはそのまま飲むと、しょっぱいぐらいの煮干しの効き。パツパツの麺なので、スープののりはイマイチ、故にスープは濃いめの調整なのでしょう。これはこれで美味しいですが、燕三条系をイメージすると違います。
スタッフは3人、すっかり安定した営業になったようで良かった。少々並びがあっても、回転は早いです。(^o^)