雨ニモマケズ

初雨ニモマケズ。19:04客2人。蟹鶏白湯濃厚ラーメンを。
カウンター席のみの食券制。
鶏白湯に蟹と味噌をブレンドしたようならーめん。
スープを飲むと、とろりとした粘度があって、蟹の味がしっかりと感じられる。
麺はとみ田系心の味食品製ストレート太麺。 茹で加減はややカタメで弾力あり。スープと相性バッチリ。
具材はチャーシュー・穂先メンマ・ 海苔・キャベツ・ 刻み玉ネギ
チャーシューは低温調理した薄切 りにしたものでピンク色。 シットリヤワラカで生ハムのようだ。
ボイルしたキャベツは芯の部分も混じったシャキシャキ茹で。スープに沈めておき、最後に食べるのがベストか?
甲殻類独特のクセも最小限に抑えられており、美味しく完食(^^)
御馳走さま♪