銀座 風見

食べ歩き3800軒目。酒粕濃厚そば(980円)を。スープは、濃厚でまったりとした口当たり。酒粕の風味を残しつつ、ラーメンとして成り立たせている。麺は、ぼてっとした中太ストレート。具は、みつば・小松菜・海苔・チャーシュー二種・油揚げ二枚・味玉半身。薬味には、糸唐辛子・長ネギ。かなりバラエティ豊かに入る。特に長ネギのカットは斬新でおしゃれ。こういうアプローチ大好きです。