麺屋 永太

12:40頃、待ち二名に接続。
前回の塩ラーメンが好印象で、醤油ならどんなものかと。
やっぱり麺が非常に好み、個人的にはもっと柔茹でが望ましいが、それでも旨いな、歯応えが堪らん、もはや麺単独で旨いレベル。
スープも進化して魚介の風味がハッキリと。
魚粉なのか?節なのか?普段乱暴なラーメンばかり食べて舌が麻痺して自信が無い訳だが、節だと思うな。
赤星は料理の邪魔にならなくて感心した。
黒ラベルだとコクが強めで相性が難しく思う。
大満足ご馳走。