千葉房総 麺のマルタイ

比内地鶏の煮干らぁめん(680円)を。スープは、鶏と煮干しを程よく効かせている。どちらが目立つわけでもなく、ある種バランス型。麺は、むっちりした手揉み太麺。食感良く、好きなタイプ。具は、みつば・たけのこ・チャーシュー二種。薬味には、長ネギ。驚かされたのが、卓上の香味油と、玉ねぎ。敢えて詳しくは語らないが、この発想は素晴らしい。接客も大変良いですね。