めん徳 二代目 つじ田 神田御茶ノ水店

11/21にグランドオープンした福岡空港のラーメン滑走路へ遅ればせながら行ってみました。魅力的な店舗がずらり並んで目移りしますが、一発目はやっぱりつじ田。理由は単純に既食店の中で一番好きだから。
つけ麺の率が高いですが、味玉ラーメンとチャーシューご飯のセット(1210円)を注文。
さらりとした口当たりながら、動物系白湯と魚介がぐいぐいっと押し出してくる味わいはまさしく「濃厚」の名に偽りなし。それでいてバランスを崩さず、品のある仕上がりにしているのが実につじ田らしい。
麺は三河屋製麺。ラーメン用は丸っぽい断面の中細麺です。ぽくっとした食感で、麺自体の主張よりはスープとの馴染みを優先している感じ。
途中で原了郭の黒七味を振りかけると香りとピリッとした辛味のアクセントで、味わいが一気にブースト。
つじ田は昔から大好きで、食べ歩きにハマった当初は行列してでもしょっちゅう通っていました。麺とスダチを楽しむならつけ麺、スープを含めた一体感を楽しむならラーメンで、毎回悩んでしまいますが、東京に行かずともつじ田に気軽に食べに行けるのは本当に有り難いです。
いやぁ、おいしかったー(^^)