らーめん桜寿

とんこつ醤油ラーメンをいただいた。
何度も試行錯誤を繰り返し完成したラーメンとのことだ。
なんと、評価するべきか?
味はかなり濃いめで、ある意味パンチがある。三種の豚骨から出汁をとっているらしいが、豚骨らしさはあまり感じない。
モヤシはあえて焦げ目をつけているのだろうか?いや、鍋で醤油を焦がした時についたものかもしれない。
焼肉やジンギスカンのタレみたいな感覚を覚えたのはそのせいか?
賛否両論有りそうなラーメンだ。もしかすると、クセになる味なのかも。