めん徳 二代目 つじ田 新橋店

夜遅くはたいていは並ばなくてもイイ「つじ田」がココ。平日の2218時に4割の客入りで空席5。特製つけ麺300g1200円+チャーシューごはん300円を発注。極太麺は三河製麺所製のシッカリとコシがあって、ツルンツルンで味わい濃く、麺長もチャンと考えられた、お馴染みの麺でヤハリ旨いゾ。つけ汁は比内地鶏を主とする動物ダシを核として多彩な魚介で飾った感じで、かつパワフルな味わいダ。つけ汁ウツワの中はバラ叉焼ブロックや味玉その他でいっぱいダ。だから最初は麺をつけ汁に載せるイメージだ。合わせて啜れば今や安定の旨さ。でも、今回は少しだけ遊ぶことにした。マズはスダチを搾り込む。柑橘の爽やか香りが全体を覆うゾ。続いて、つじ田を特徴付ける黒胡椒を投入すると独特の刺激と香りが味わいを押し広げてくれるますネ。ミニ丼は……というよりはミディアムサイズ丼。煮込まれてペーストに近いホグシ叉焼とオロシ生姜がトッピ。タップリでコッテリだな。つけ汁を少しと黒胡椒と酢をひとタラしで少し軽くなった。ところでココは限定とかはやらないのカナ?と思いつつ完飲完食。限度いっぱい、腹いっぱい。御馳走様と声をかけて店を出た。