麺通 伊武記

12/18(月)。19時05分頃入店で、先客1後客9でした。特製もり中を注文。つけ汁は濃厚な鶏白湯ベース。かなりの濃度です。中にはレア、バラ、角切りのチャーシューが入ってます。麺は四角いストレート。硬めの茹でで、個人的にはつけではキツい。もう少し茹でれば、風味もアップすると思います。また、締めが足りないせいか、表面がヌメッとしていた。
家族の鶏そばや野菜もりも味見しましたが、いずれもやや味が濃い。全体的な印象は良いだけに、ブラッシュアップすれば、かなり期待が持てます。