背脂煮干中華そば 我武者羅 幡ヶ谷店

仕事納めの2304時に酔って目覚めた幡ヶ谷駅から訪問。空席7。屋号が「心や」になってからは初。つけそば中300g780円+全部載せ250円を発注。ビロビロの幅広中麺は全粒風でイイ感じダナ。つけ汁は背脂粒の浮く強煮干の醤油スープ。モロに燕三条風で表現していて、エグミ領域の一歩手前の煮干の濃さ。特徴は大量の岩海苔。旨味とトロミを麺にまとわせ、それが脂粒と絡むナ。葱もタップリ。ズイズイと啜れますヨ。低温調理風の豚叉焼はアッサリなモモかな?。サラッとスープ割まで完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。