北海豚骨麺屋 銀鈴

2018年・最初のラーメンは、地元の「銀鈴」さんで食べる事にして、久しぶりに「旭川正油らーめん」(濃厚豚骨)を食べた。う〜ん…こんなに、豚骨が強かったかな?スープを啜ると、まるでポタージュのような味で、丁寧に豚骨を炊いているのが分かる。途中で魚粉を投入すると、ちゃんと豚骨魚介のような味に変わるね。麺は細麺で、食感は柔めだが、もう少し固い方がバランスが良いと思った。具にパプリカが入ってくるが、このパプリカは良いアクセントになっている。
今年は、銀鈴さんで良いスタートを切れた気がした。今年も、お世話になりたい店だね。とても旨かった。ごちそうさまでした。