らぁ麺屋 飯田商店

正月2日なら行列はない?は大間違い。0943時に整理券含めて前列108!、後続々。TVまで来て凄スギ!。開店前の正時毎に整理券が配られるが、1050時迄に集合し全員列に。広いカウンターに贅沢な箸にお盆。わんたん入り醤油チャーシュー麺1400円を発注。バターライス丼はパス。 ご主人の新年の挨拶と共に開店した1100時から約180分で着丼。鶏清湯醤油のスープはスッキリしつつもマッタリな両刀使い。コクと丸くホンノリ甘くもキレのよい味わいダ。ポップによれば鶏清湯は3種の丸鶏、2種の鶏ガラと水ダケとのこと。自家製麺とのストレート中細麺は低加水風で香り良くやや淡白カナ?。啜りもスープ拾いも悪くないゾ。叉焼はブランド豚でモモはロースト。鶏胸と豚ロースは低温調理。ワンタンの餡は鶏と豚で裾でスープを拾うよりも餡で喰わせるようダ。みな手が込んで旨いゾ。接客もよく、コノのらーめんはストイックに磨きに凝りまくった一杯だなと思いつつ完飲完食。御馳走様、旨かったと声をかけて店を出た。