らーめん ねいろ屋

限定の太刀魚煮干と合鴨のらーめんをオーダー。
スープはその名のとおり、伊吹産太刀魚と岩手鴨がベース。イワシと違い、やや魚の香りが強いかな。
麺はレギュラーの細ストレート。タレに土佐のあま味塩を使っている。醤油もありだろうか。
具は白金豚チャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、赤玉ねぎなど。
全体的には、見た目よりも割とさらっとイケル味わいだ。
それにしても限定が続くなぁ。
らーめん ねいろ屋 うまかった?????