麺や 兼虎

1/5(金)、兼虎の冬季限定メニューを求めてちょっと久々に訪問。13時半頃に行ってみると、前10後15ぐらいの行列。平日だしピークタイムは外したつもりだったので、正直マジかよ?と思いました(^^;
20分ほど待って着席。一日30食の限定を無事ゲットできたから、まぁいっか。
名前の通りドロッとした豚骨スープにガツンっと煮干しを効かせて、更に味噌ダレ。主張の強いはずの味噌すらもマスキングされるレベルなので、はっきり言って何味かよく分からん!が一口目の感想(^^;
でも不思議と荒々しさの中に調和が取れているのが兼虎らしい。気付いたら超ヘビー級のスープを飲む手が止まりませんでした。
時折ほんのり生姜が香る設計も見事。
兼虎の解釈で味噌をやったらこうなるか!と言うのを存分に体感できました。
いやぁ、おいしかったー(^^)