麺や 河野

昨日分。麻辣まぜそばを選択。
麺は平打ち縮れ太麺。今は製麺機を使用しているが、まるで手打ち風なビジュアルと食感だ。ピロピロ感が楽しい。
スープというかタレは豆鼓や味噌を駆使しており、辛さは初心者向きだ。個人的にはもう少し辛さがほしい。
具は、白髪ねぎ、挽き肉。
まぜそばとはいえ、けっこうスープ感があるかな。
煮干し系やさんらあたんなど新しいメニューも増えている。店主さんはまた引き出しを増やしたよう。
麺や 河野 うまかった?????