中華そば さとう 大船店

知らぬ間に「さとう」が大船に出現しているではないか。マップを頼りにアプローチしたが、もともと細い路地ばかりででわかりずらいエリアなので、少しばかり探したが暖簾で発見。まだ存在が知られていないせいか、待たずに入店でき、中華そばに味玉トッピングで注文。多少麺ゆでの時間が長かったのか歯ごたえがイマイチだったが食感は素晴らしく、小麦粉の味が伝わる。スープも透き通り繊細な仕事ぶりがよくわかる。味玉やシナチク、叉焼もスープとのバランスをよく考えた味付けと思われる。再訪した時もなるべく並びたくないので、ひっそりと知られずにいて欲しくなる名店です。