中華そば専門 みんみん

典型的?八王子ラーメンのお店。日曜の1729時に先客3。チャーシューメンマ1000円を発注。ダシの量はドンブリの絵柄が目印みたい。仄かに甘いコクのあるスープは、オットリとした味わい。鶏メイン?の動物系の清湯で恐らくは煮干も裏に居そうな味わいダナ。ご主人は「みんみん」@檜原町出身との噂も有るので野菜も居るかも。表面のラード感は薄く、醤油ダレも丸く、刻み玉葱の食感を引き立てますネ。麺は中細麺。小生的には、ほんの少しヤワい。でも、穏やかなスープには合っているのかも?。叉焼は薄いロース。メンマは塩分濃いバリバリ。八王子ラーメンの名は日が浅いが、十分に古典を思わせる味わいだと思いつつ完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。