麺屋 正路

本日限定の特製鶏白湯そば塩を選択。
スープは京桜の親丸鶏の白湯。クリーミーな白湯で臭みも雑味もなく、こんな鶏白湯もなかなか ない。
麺は全粒粉入りの中細ストレート。硬さはしっかりで、引き締まる。
具は、鶏、鴨、豚の3種のチャーシュー、プニュトロ味玉、メンマ、海苔、刻みゆず。
具のチャーシューは特製だけに豪華バージョンだ。
相変わらず真面目で誠実な雰囲気の店主さん。
麺屋 正路 うまい??????