麺屋すみす

去年7月にオープンした半蔵門店へ初訪。月曜13時半で前2後2、デフォの博多水炊きラーメンは以前本店でいただいたので、今回は魚節の水炊きラーメンを初食。魚粉のザラザラ感もあり、和風テイストの家系ラーメンという感じ。炙り鷄つくね、チャーシュー、キクラゲ、ほうれん草といった具も美味しく、一気に完食しました。
極細麺も特に硬さは聞かれませんでしたが、絶妙な硬さでこちらも良い感じでした。