麺匠 えい蔵 東伏見店

鯛塩ラーメンをオーダー。
スープはあっさりとした塩清湯。鯛の旨味はもうひとつだが、透明感ある洗練された感じのスープで、これはこれでありだろう。ゆずも香る。最終局面にはニンニク片も表れ、意外な展開だ。
呑んだ後ならさらに美味しく感じるかな。
麺は菅野製麺のしゃっきりした食感の細ストレート。歯切れがいい。
具は、ねぎ、極太メンマ、チャーシュー。
居酒屋兼ラーメン屋さんだが、ラーメンのメニューも豊富だ。
ちなみにドンペリはボトルが20,000円で提供されている。
麺匠 えい蔵 東伏見店 うまかった????