らーめん ねいろ屋

地鶏と魚介の濃厚らーめんをオーダー。スープはその名のとおり、鶏魚介の濃厚で濃密な味わい。
使われている素材は超厳選だとか。姫っこ地鶏、豊のしゃも、甲州地鶏に、伊吹いりこ、いわしいしる、宗田鰹、ブリ、本枯節、真昆布、原木しいたけ等々が惜しげもなく投入されている。ビターな味わいだが、この1杯で十分満足できるスープの出来栄えだ。
麺はプリモチ感ある短めの太麺。この麺がかなり秀逸だ。濃厚なスープには全く負けていないし、麺自体も美味しい。
具は、チャーシュー、穂先メンマ、刻み紫玉ねぎ、海苔など。
チャーシューも厚く、とても柔らかい。ねいろ屋ではめったに出されないタイプのらーめんだけにこれは貴重かな。
らーめん ねいろ屋 うまい??????