らーめん西海 八王子市役所横店

月代わりメニュー、今月は春のらーめんということで、えびしおです。
スープは基本の豚骨&アゴダシに塩ダレ。もともとのスープがマイルドで旨み豊か、豚骨とアゴのバランスが実に良くおいしいのですが、塩ダレがまた上手にできていますね。マイルドさはそのままに、じんわりとした旨みになっています。
麺は熟成中細麺か、軽くピリッと唐辛子が効いた赤麺が選べます。今回は熟成麺で。のど越しがいい、おいしい麺です。
トッピングは白髪ねぎ、菜の花、きぬさや、小エビ、味玉。小エビはたっぷり入っていて嬉しい…けれど、これを残さずに食べるのが大変。残したら小エビに悪いと思うので、ひと通り食べてからも、せっせと残りのスープの中からエビをかきだして、全部いただきました。
春らしくておいしくてとてもいい。ただ一つ、やっぱりチャーシューが欲しかった苦笑
西海は、どの店舗も店員さんが丁寧で、活気があって心地いい♪
今日もおいしくいただきました(^^)