BASSO

初BASSO。12:52待ち2人3分。中華そば中盛りを。
BASSOドリルマンの3号店に漸く訪問。
大きな看板や暖簾はなく、店の存在を示すモノは金属製のプレートのみ。
小洒落たバーのような店だ(^^;
チャーシューはオーダー毎に切り分け、スープを1杯ずつ雪平鍋で温めたり、麺も綺麗に整えた後に具を盛り付けたりと、丁寧な仕事ぶりで接客も良い。
鶏と魚介の熱々スープで、僅かな甘みと強めな醤油。表面はなかなかのオイリーだが、これが却って麺の持ち上げには一役買っている様子。
本店や2号店の自家製麺とは違い、こちらは松本製麺所の特注麺使用で差別化が図られているようだ。中細の軽いちぢれでヤワラカメなのに、何故か最後までノビにくい。
具は、チャーシュー2種・海苔・メンマ・ナルト ・青ねぎと正攻法。
麺量は並盛り180 g・中盛り250gが同一料金。中盛りなら割高感はなし。
スープの脂分と塩分を少なくして、出汁の旨みを前面に出せば、もっと完成度が上がるかもしれません(^^)
御馳走さま♪