煮干しつけ麺 宮元

初煮干しつけ麺宮元。18:30待ち11人24分。極上濃厚煮干しそばを。
行列整理担当の助手くんが、客に食券を買わせる順番を間違えてバタバタしていた。慣れないと大変な仕事だな(‥;
着席後はあまり待たずに提供。
つけ麺用の極太麺に対して、コチラは加水率低めのパツパツ細麺を使用。
スープはビターな濃厚煮干。 煮干し感満載で、嫌なエグ味等は思った程感じない。
塩分濃度も丁度良くてとても美味いと思っていたが、後半は徐々にショッパメになってきた。
バラとローストのチャーシュー2種類・玉ねぎ・青ねぎ・メンマ・海苔と具材も不満無し。
刻み玉ねぎは大量。紫玉ねぎも混じっており、辛味が強くてこれぞ薬味!という感じがする。
粘度が強く、細めの麺がスープに良く絡みますが、これ以上ドロドロだと「まぜそば」みたいになっちゃうギリギリのレベルである。
かなり好みが分かれる味だろうが、どうせ初めから狙ってやっている事。個人的にはアリだと思う。
店名にわざわざ「つけ麺」が入っているので、次回はソチラも是非(^^)
御馳走さま♪