こうかいぼう

両国への派遣終了前に近場のこうかいぼうサンへ訪麺です。

...お ? Soupは こんなにニボニボしてたかな ?
以前はもっとサラッとしてたが、煮干と魚節が前面に出てきて やや粘性があり、意外と濃厚。これはこれで好みだな〜♪。
中太ストレート麺もなかなか。ツルツル滑らかな艶があり、小麦粉の風味も優しく, 美味しい。

大判の叉焼は味つけが控えめで、肉の柔らかい味が直に楽しめます。
ちゃーしゅうごはんには卓上の自家製ラー油を少々。独特の胡麻風味がかつての子竜@北千住のを彷彿させ , best match☆。

ご主人の暖かみある声かけ、奥さまの腰の低い接客(本当に腰を深く折ってお話しかけくださいます!) には本当に頭が下がります。
ごちそうさまでした。