麺屋KEMURI

本日午後12時に初訪問で先客1人。こちらは燻製に特化したお店と聞いていますが私の時代だと大久保で一世を風靡し、去年東新宿に復活した「竈」を思い出します。店内は落ち着いたカウンターのみ9席でご主人1人でオペレーションみたいです。お水は出してくれました。卓上には燻製された醤油タレ、オリーブオイルと黒胡椒ミルがありエコ箸です。入って左側の券売機にて特製くんそば醤油950円を注文。先に別皿の特製トッピングが配膳されしばらくして丼ぶりが配膳されました。ご主人からは途中で燻製オリーブオイルと胡椒を入れるとかなり味が変わるとのレクチャーがありました。燻製された醤油タレのせいか独特の味がしますが鶏のそぼろがまろやかに補正して私的には好きな味です。特製トッピングは全て燻製香が強く特にスモークチキンは絶品です。レクチャー通り途中で燻製オリーブ油と胡椒を投入し味変して完食完飲。夜はお酒も楽しめるみたいなのでまた来ます。ご馳走様でした。