自家製熟成麺 吉岡 田端店

3月26日分。こちらへは初めて。田端のどこかと思ったら別のお店があった場所。お店が中盛りに味玉を追加。
麺は熟成細麺で。月曜日はマイルド魚介との事。

目白で食べたのがどのスープだったか分かりませんが、確かにその時よりあっさりマイルドな魚介豚鶏スープ。
麺は熟成って事もあり結構硬め。チャーシューは大判ですが薄くて柔らかいのでほぐれちゃいますね。

場所はあれですが夜に行けるのがイイですね。濃厚なのやつけ麺、塩も食べてみたい。ご馳走様でした!